9月1日的蚂蚁庄园小课堂有一个问题:为什么面包里通常会有许多小孔?答案为加了酵母。
蚂蚁庄园小课堂9.1问题答案:
问题:为什么面包里通常会有许多小孔?
答案:加了酵母
答案解析:
面包里的气孔是由二氧化碳气体产生的。面包在制作过程中给面粉加入一定量酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等,并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,面包里就有了许多小孔,主要是面包要有蓬松效果。
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责任编辑:18183采编
发布时间:2022-08-31
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9月1日的蚂蚁庄园小课堂有一个问题:为什么面包里通常会有许多小孔?答案为加了酵母。
蚂蚁庄园小课堂9.1问题答案:
问题:为什么面包里通常会有许多小孔?
答案:加了酵母
答案解析:
面包里的气孔是由二氧化碳气体产生的。面包在制作过程中给面粉加入一定量酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等,并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,面包里就有了许多小孔,主要是面包要有蓬松效果。
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